Eivocado

healthy 'not-so-fast' food
15-30 minuten recepten
Snacks


14-04-2017
print

Eivocado


Bereidingstijd : 15-30 minuten recepten

– 2 personen – 

Een warme avocado met een eitje erin. Een beetje vreemd, maar wel lekker! Probeer het eens, het is een mooi en smakelijk gerecht vol goede vetten, proteïnen en vitaminen. Én ook nog eens makkelijk te maken. Het belangrijkste in dit recept is het eitje in de avocado breken en het afbakken in de oven. Appeltje, eeuh avocado, eitje!

Past goed bij: luie ochtenden, eten met vrienden, weekend, Fresh & green smoothie


INGREDIËNTEN

2 grote rijpe avocado's
zout naar smaak
peper naar smaak
Topping
olijfolie om te besprenkelen
balsamicoazijn om te besprenkelen
Optioneel: een scheutje tabasco

BEREIDING

  • Verwarm de oven voor tot 180 graden
  • Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep wat vruchtvlees uit de avocado’s om zo meer ruimte te maken voor het ei. Gebruik het vruchtvlees in de tomatensalade.
  • Leg de avocado’s op een muffinbakvorm, zodat ze niet omvallen. Breek 1 ei in elke avocado, breng op smaak met zout en peper. Bak gedurende 15 tot 20 minuten tot de eieren gaar zijn.
  • Snijd in de tussentijd de tomaten in stukjes, voeg het overgebleven avocadovruchtvlees toe en leg het op een bord.
  • Haal de avocado’s uit de oven, besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. En voeg eventueel een scheutje tabasco toe voor wat extra pit.
< back
19 April, 2024