– Maakt 4 – 6 wafels – 

Ik voeg graag extra groenten toe daar waar mogelijk. Deze wafels zijn ideaal om ze in te verstoppen, mijn kinderen hebben geen idee dat ze pompoen eten als ontbijt. In dit recept gebruik ik havermout als vervanging voor tarwebloem. De speculaaskruiden maken deze wafels extra feestelijk. …lees meer

– 4 personen – 

Dit is een heerlijk koolhydraatarm recept uit mijn Pioppi hét kookboek. Een snelle maaltijd voor de vrijdagavond: een vispakketje met groenten. …lees meer

– 4 personen – 

Pad thai is een populair Thais wokgerecht met noedels, groenten en meestal vis of vlees. In dit makkelijke recept vervang je de traditionele noedels door zelfgemaakte eiernoedels. Dat doe je door een dunne omelet in de oven te bakken en in sliertjes te snijden. Zo geef je de pad thai een koolhydraatarme twist. …lees meer